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中药材炮制加工的方法有哪些

 

时间:2015-11-21 14:28点击:

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     中药加工炮制方法很多,最常见的有如下几类:
     1、炒制:天堂fun88,将药物在锅内加热,不绝翻炒至一定要求的方法。
     清炒:不加辅料,根据炒的时间和温度分为炒黄、炒焦、炒炭三种。炒黄系用文火将药材炒至表面微黄或能嗅到药材固有的气味为度。如杏仁、芡实、莲子、远志、枣仁等。炒焦系将药材炒至表面焦褐色,如焦楂、焦神曲、焦白术、焦栀子等。炒炭系用武火将药材表面炒至黑色,内部焦褐色时,喷淋清水,稍干即可出锅,倾于水湿的竹扁上,摊开,凉透方可包装。如地榆炭、侧柏炭、杜仲炭、贯众炭等。
麸炒:先将锅加热,撒入一定量的麸皮(每kg药材用0.4kg左右),至冒烟时加入药材,不断翻炒,炒至药材表面微黄色,取出,筛去麸皮即可。如白术、山药、枳壳、三棱等。
     土炒:fun88体育投注官网,灶心土打碎,用量约为药材重的30%左右。置锅内炒至轻松后,加入药材,不断翻炒至药材表面挂匀土色,取出,筛去土粉即可。如白术、山药、白芍等。
      米炒:将米倒入用水喷湿的锅内,加热使米贴附于锅底,俟冒烟时,倒入药材轻轻翻炒至药材变色,取出,筛去米粒即可。用量约为药材重的40%左右。如米炒沙参、丹参等。
     2、烫制:将药材加热炒烫,温度比炒法高而受热均匀。通常有三种:
     砂烫:将砂子置锅内炒热,再将砂堆扒一坑,放进打成大块的药材,埋起,稍后,进行翻炒,至药材表面鼓起或酥脆为度,拣出药材或入醋中淬过,晾凉即可。fun88体育投注官网,如龟板、鳖甲、山甲、刺猬皮、狗脊、毛姜、马钱子等。
    蛤粉烫:188bet备用网址
    蒲黄烫:取蒲黄依砂烫法,烫至鼓起即可。如阿胶珠。
     3、煅制:将药材用火煅烧,通常分两种:
     直火煅:将药材放在木炭或焦炭无烟炉上煅红透,取出即可。如龙骨、龙齿、贝壳类、金石类等。
     闷煅:将,fun88体育投注官网,药材置锅内,再覆一锅,接合处用黄泥封固,上压重物,在上面锅底粘一白纸,加热煅至白纸呈焦黄色为度。如生地炭、灯芯炭、棕炭、血余炭等。
     4、煨制:将药材用湿面粉包裹,在炒热的滑石粉锅内煨至表面焦黄为度。或用湿纸层层包裹药材,加热除去部分油分。如煨木香、煨肉蔻等。
     5、燎:将药材在火焰上短时加热,使药材表面焦化而内部不受影响。如燎鹿茸等。
     6、炮:将药材埋在热炭中,炮至鼓起爆裂为度。或置高热的锅中,急炒至表面焦黄、鼓裂为度。如炮姜。
     7、炙:将药材与液体辅料共同加热,使辅料炙入药材组织内的加工方法。
     蜜炙:将蜂蜜置锅内加适量清水搅拌,加热熔化,待蜜炼至冒花时,即可放入药材,不断翻拌,炒至蜜汁吸净,以不粘手为度。或先将炼蜜加30~40%的开水稀释后,与净药材拌匀,稍闷,置锅内,用文火炒至蜜汁吸尽,以不粘手为度。用蜜量应根据药材的性质、质地、体积的不同,一般在药材量的15~35%左右。
    酥炙:通常用油脂将药材炙酥的方法。例如羊脂油拌炒淫羊藿。用植物油炸动物骨及马钱子等。

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    酒炙:将药材放盆内,加药材重的30~40%的黄酒,拌匀,待酒被吸尽后,再置锅内,中火加热,不断翻炒,炒至微黄色即可。
    醋炙:操作方法同酒炙,醋的用量为药材重的15~30%左右。
    盐水炙:一般每kg药材用盐10~20g,加适量水化开,以能拌匀药材为度。操作方法同酒炙。
    姜汁炙:取生姜加少量水,榨汁,再将药材用姜汁拌匀,稍闷,入锅,文火炒至表面微黄色。或先将药材炒热,随后,边炒边将姜汁均匀地喷洒在药物上,至表面微黄色即可。用量一般为药材重的25%左右。
    米泔水炙:取第二次淘米水与药材拌匀,稍闷,入锅炒至微黄色即可。用量一般为药材重的20~30%。
    8、其他方法:
    豆腐制:取豆腐一块,中间挖一孔,填进药物,仍用豆腐封好。入瓷盘中上屉蒸至豆腐发硬,取出即可。
    酒蒸:药材与20%左右量的黄酒拌匀,上屉蒸至药材黑色即可。
    拌:天堂fun88,将朱砂等药粉与其他药材拌匀即可。
    淬:药材经煅制红透,立即投入黄酒或醋中,使之酥碎的方法。
 
 

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